Allem Voran ist Champagne Bollinger ein Wein. Ursprung. Das Traubengut stammt zu 80% aus Grand- und Premier Cru Lagen, was einen überdurchschnittlichen Anteil in der Champagne darstellt! Die Assemblage besteht hauptsächlich aus Pinot Noir (60%), weiterhin aus Chardonnay (25%) und Pinot Meunier(15%). Die Basisweine werden teilweise im Eichenfass ausgebaut, der Special Cuvée Champagner besitzt ein Reifepotential von fünf- bis zwölf Jahren, ohne dass sie etwas von ihren Charakteristischen Qualitäten oder ihrer Frische verlieren würde! . Es ist nicht nur einfach ein Champagner ohne Jahrgang, sondern eine Assemblage von Basisweinen aus verschiedenen Jahrgängen.